ENSALADAS
OTRA TERRA I MAR
14€
Tomate valenciano o rosa, tataki de atún ahumado y tapenade de encurtidos agridulces. (Pescado, mostaza, sulfitos)
CABALLA Y KATSOUBUSHI
14€
Caballa muy ahumada, kumatos y cebolla tierna a la brasa y aliño de verduras tatemadas. (Pescado, sulfitos)
ENSALADA ROSA
12€
Lechuga iceberg juliana, pollo a la brasa con pipas y verduras rosas. (Huevo, frutos con cascara)
ENTRANTES
ENSALADILLA THAI
8,50€
Papaya, zanahoria, pepino, col con cerdo frito agripicante. (Crustáceos, cacahuetes, soja)
POLLO VERDE
9€
Pollo frito con mayonesa de chili verde dulce. (Sulfitos, lácteos)
TEMPURA MELOSA
14€
Verduras de temporada en tempura melosa con queso feta. (Gluten, lácteos)
HOT TOPUS
16€
Perrito caliente de pulpo ahumado y frito con cebolla pochada, mermelada de bacon y pan brioche. (Gluten, huevo, lácteos, moluscos, mostaza, soja)
TIRADITO DE MIS PANAS
13€
Salmón ahumado y marinado con toques tailandeses. (Pescado, soja, crustáceos, sésamo, lácteos)
GAMBAS AL AJILLO
16€
Con pak choi y toque de kimchi. (Crustáceos, sulfitos)
PATATAS REVOLCONAS
8€
Patata pochada salteada con chorizo ahumado y huevo frito. (Huevo)
CALAMARES TEMPURIZADOS
12€
Brochetas de calamar en tempura ligera con toque koreano. (Gluten, crustáceos, moluscos)
CERDO CRUJIENTE
10€
Lingote de cerdo crujiente y meloso con toque de humo. (Lácteo)
PROVOLETA COCHINA
12€
Provolone fundido con nuestra cochinita pibil, servida con tortillas y pico de gallo. (Lácteos, sulfitos)
MOLLETE DE PULLED
6€
Pulled pork de nuestro ahumador, lechuga fina y chutney de piña a la brasa. (Gluten)
PAN RELLENO DE AMOR
10€
Pan frito relleno de carne mechada, crema de queso al ajo y parmesano fundido. Amor. (Gluten, crustáceos, huevo, lácteos)
TARTAR BRIOCHE
24€
Barqueta de brioche tostado con tartar de vaca ahumado y salsa de yema. (Gluten, huevo, mostaza, soja)
CESAR SIN SALAD
15€
Pechuga de pollo de corral a baja y frita con salsa smoke-cesar y toques de escarola y parmesano. (Gluten, lácteos, pescado, frutos con cáscara)
PESCADOS
CORVINA
15€
A la brasa con mojo cocido. (Gluten)
PESCADO DE LONJA
s/m
Preguntar al camarero, si no os lo dijo ya.
CARNES
AVES
MAGRET
22€
Pechuga de pato a la brasa.
CONFIT AHUMADO
14€
Muslo ahumado y confitado en su grasa.
PECHUGA DE CORRAL
9,5€
A baja temperatura y brasa. (Sulfitos, soja)
CAJÚN
8,5€
Contramuslo, muy ahumado y especiado, y brasa. (Sulfitos)
CORTES GRANDES
CHULETÓN
65€
1kg de vaca madurada.
T-BONE
75€
1kg de vaca con solomillo.
TOMAHAWQ
80€
1kg y pico, chuleta de brontosaurus.
CERDO IBÉRICO
PLUMA
24€
Adobada en mojo y brasa. (Sulfitos)
ABANICO
19€
A la brasa con limón y ajo.
CERDO DUROC
PRESA
14€
A la brasa con aceite de ajo encurtido. (Sulfitos)
COSTILLEJAS
12€
A la brasa y asadas con salsa de miel y mostaza picante. (Mostaza)
VACA
ENTRECOT
23€
A la brasa con sal y pimienta.
COSTILLA
16€
A la brasa y a baja temperatura 48h.
GUARNICIONES
Solo acompañadas de una carne o pescado.
ASADILLOS DE PIMIENTOS AL ESTILO NAVARRO
5€
(Sulfitos)
ARRUGADAS CON MOJOS
5€
(Sulfitos)
FRITAS
5€
ASADAS EN MANTEQUILLA
5€
(Lácteos)
Pan/Pan celiaco: 2€ unidad
POSTRES
TORRIJA
6€
De brioche con helado de merengada café. (Gluten, lácteos, huevos)
SNIKERS A NUESTRO ROLLO
6€
Con helado de cacahuete y salsa de toffee.(Lácteos, frutos con cascara, cacahuete)
CHEESECAKE CON HUMO
12€
Recién horneado y liquido por dentro con toque de humo. (Gluten, lácteos, huevo) (Mínimo para dos personas, 15min)
GOXUA VALENCIANA
6€
Bizcocho de almendra, nata montada y crema quemada. (Gluten, frutos con cascara, lácteos, huevo)